Coriander & salt

甘くさわやかで
ほんのりスパイシーなコリアンダー。
粗めのゲランドの塩をアクセントに。


爛灰螢▲鵐澄辞瓩鉢爛僖チー瓩脇韻舷∧。

 

日本では、葉を生のまま野菜として使う→パクチー
香辛料として種子や葉を乾燥させてパウダー状にしたもの→コリアンダー

と呼ぶよう。
 

 

同じ植物でもその味わいはまたちがう感じ。
コリアンダーは、クセがなくてほんのり甘い。

 


このクッキーをHOQUBAで初めて販売した頃、

お客さまに、パクチーの味がするクッキー??
とよくおどろかれたな、なつかしいな。