3月19日のメニュー。


明日は ギンガ Open日です。

キャロットケーキ
苺とカスタードの焼きタルト
抹茶マフィン
バナナカルダモンパイ
お豆腐のガトーショコラ
ドライフルーツのチーズケーキ
珈琲とキャラメルナッツのケーキ
コリアンダーソルトクッキー
キャロブクッキー
エスプレッソショートブレッド
カカオミント
などなど。

ご用意する予定です。

雨の予報でておりますが!

森の入り口で
お待ちしております。













◎菓子屋ギンガ(HP
 
instagram twitter
お知らせなどさせていただいています。


 online shop
メールにてご返信させていただきます。







 

冬のおわりに。



もう冬もおわり。
今年さいごの林檎のお菓子を。
ローストしてぎゅっと味わいをとじこめてマフィンに。

あたたかい珈琲やミルクティーと合わせて、よきかな…


明日は、2月最後のオープン日です。
(久しぶりの晴れマーク ! )

お菓子並べてお待ちしております。









 

WINTER LEMON CAKE




ホワイトチョコをかけて
レモンケーキも冬仕様


 

CHAMOMILE





カモミール

冬が終わり、春になった初夏に、
陽だまりのようなクッキーを…
と焼きはじめたクッキーです。

ショートブレッドのように厚みのあるクッキー。
アイシングはオレンジ果汁を使っています。

おめかし作業はいつも、たのしい作業なのであります。




 

PEANUT BUTTER GULLET




PEANUT BUTTER GULLET

米粉とピーナッツバターのガレット風クッキー

ほろほろ・さくっとした食感。
バターのガレットとはまたちがう味わいをたのしんでいただけます。

わたしは珈琲と合わせてたべるのが好きです。
このレシピを完成したときにはうれしくて小躍りしました。

以来、ずっと焼き続けています。



 

2016.2.13




ザッハトルテ

お豆腐のチョコレート生地にフランボワーズジャムをサンド、
ガナッシュがけのケーキ。
カフェをやっていた頃にお出ししていたガトーショコラの生地をアレンジして。
このケーキもずっと焼き続けています。


お誕生日やお祝いに、特別にご用意させていただいたり、
つくるたびに、わくわくとした気持ちになります。


最近は、バターを使ったケーキもお出ししていますが、
こういった植物性のみで作るお菓子は、
その素材をうまく使うことが大事になってきます。


その奥深さも、夢中になる理由のひとつです。






 

CARROT CAKE





CARROT CAKE

甘味料がとても希少で高価だった時代、
野菜のなかでも糖分の多い人参は お菓子作りによく使われていたよう。

形や飾りつけ、スパイスの加減や食感。
いろんなキャロットケーキがあって、面白い。

最近の定番メニューです。

 

2015.11.21






キャロットケーキ
ラムレーズンチーズケーキ
ラズベリークリームチーズマフィン
焼ショコラ
りんごパイ
カラメルくるみがけバナナケーキ
レモンスティック
オートミールスティック
他クッキー数種
などなど


ご用意しております。
おたのしみいただけますように。
お待ちしております。










渡辺有子さん著書『手みやげ書きとめ帖』にて、
ギンガのクッキーを掲載していただきました。

フォトグラファーの馬場わかなさんが手みやげにお持ちくださった、
“コリアンダーソルト”
“キャロブ”
“カカオミント”
を掲載していただきました。

薄いピンク色のすてきな本。
本棚に入れずに飾って置きたくなる佇まいです。
たくさんの“手みやげ”を渡辺有子さんが文章とスタイリングで
ご紹介されていて、洗練されたセンスに脱帽…
1ページ1ページ、どきどきわくわくたのしめますよ!




 

10.24 menu






Almond cake

アーモンドを皮ごと焼き込んで風味豊かに。
シンプルでなんだかほっとする、素朴なケーキ。
季節がかわってお菓子もすこしずつ模様替え。


さて、
明日は、オープン日です。


くるみのケーキ
りんごのパイ
栗とチョコレートのスコーン
全粒粉のスコーン
アーモンドケーキ
バニラプリン
ラムレーズンとホワイトチョコのカップケーキ
スフレチーズケーキ
クッキー数種


ご用意する予定です。


おたのしみいただけますように!


 

すっかり秋。


すっかり、秋。





scone
栗とチョコレイト

りんごに続いて、栗。
季節をお菓子で味わう。